料理で困った!

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料理で困った!

炊き込み御飯の具材を入れすぎたせいで米がかたい!復活方法5!

炊き込みご飯がかたい!どうやって復活させる? 「炊き込み御飯をつくったけれど、具材を入れすぎたせいできちんと炊けてなかった(米に芯が残った)からなんとか食べられるようにしたい!」 炊き込み御飯は、いつものご飯とはまた違った...
2019.12.30
料理で困った!

料理酒を入れすぎた時→煮てアルコール飛ばす→「具体的には?」

「煮物をつくっていて、料理酒を入れすぎた時は、そのまま煮てアルコールを飛ばせばいいってことはわかった!さっそく煮よう!・・・あれ?どれくらい煮ればいいんだろう?ちゃんと飛んだかわかる方法ってあるの?味見すればわかるとは思うけど」 ...
2019.12.30
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ビーフシチューにワインを入れすぎて酸味やえぐみが強い時どうする?

「ビーフシチューにワインを入れたけれど、量が多すぎて酸っぱさやえぐみが強い!」せっかく手間をかけたのに食べられないのはもったいないですよね。あなたと同じく、ビーフシチューの味がワインの入れすぎでまずくなった方10名に、どうやって直...
2019.12.30
料理で困った!

カレーにワインを入れすぎて失敗!解決できる?

「ワインカレーを作ろうと思って、ワインを入れてみたらなんだか味が・・・。失敗した!なんとか元に戻す方法ってあるの?」 あります。基本はルーなど、濃いものを足して直す方法が有効です。 とはいえ、その人の好みやカレーの状態...
2021.06.06
料理で困った!

カレーにリンゴを入れすぎた!すっぱい!まずい!何を足せばいい?

「すりおろしリンゴカレーを作ったけれど、リンゴを入れすぎて味がおかしくなった!どうすれば修正できるの?」 あなたと同じく、すりおろしリンゴカレーを作っていて、味が変になったことのあるママさん10人に、何を足して修正したかお聞きしま...
2021.06.06
料理で困った!

かまぼこをまっすぐ切る確実な方法!(料理が下手な人向け)

かまぼこが板に残って、きれいに切れない・・・。 「どうしても板にかまぼこが残る・・・。板に残らずまっすぐきれいに切る方法が知りたい」 料理がへたな私が編み出した確実にまっすぐ切る方法です。きっと役立ちます。 かまぼこをま...
2021.01.13
料理で困った!

カレー(3日目)が酸っぱい!食べても大丈夫?

●今回の記事が役立つ人 (〇こんな人におすすめ〇)・3日目のカレーが酸っぱいが、食べていいか知りたい人。 ・カレーが酸っぱかったけれど、食べた。大丈夫か知りたい人。 「3日目のカレーが酸っぱい!」 毎日ごはんをつくるの...
2019.12.30
料理で困った!

ひき肉の油は捨てる?とっておく?

「ひき肉を炒めるといっぱい出てくる油は捨てていい?」 答えは、捨てるのはもったいない!です。 なぜなら、肉のおいしさを引き出しているのは油だからです。 サラダ油にはないコクが、ひき肉の油には詰まっています。 ...
2020.02.27
料理で困った!

包丁が怖い病気!克服できる?

「包丁が怖い・・・」「まちがえて誰かを傷つけてしまったらどうしよう」「自分の手を切ったら怖いなあ・・・」「指切ったところで、反射的に加減するから大丈夫といわれても、切る所を想像しただけで恐いよ!」 「包丁の先が自分に向けられると、...
2020.02.27
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