生姜焼きのタレと焼肉のタレ。
それぞれ生姜焼き用、焼肉用にわかれてはいますが、一体どんな違いがあるのか気になりますよね。
大きな違いは、２つあります。
１つめは、生姜のある・なしです。
生姜焼きのタレには必ず生姜が入っており、焼肉のタレは生姜が入っていません。（例外で生姜の入った焼肉のタレもあります。）
２つめは、ごまのある・なしです。
生姜焼きのタレには、ごまが入っていないものが多く、焼肉のタレには必ずといっていいほどごまが入っています。
さらに、焼肉のタレには、醤油ベース（一番多い）、塩ベース、味噌ベースの３つの味があり、醤油ベースは甘口、中辛、辛口でわかれています。
一方生姜焼きのタレは、焼肉のタレのように味が明確に分かれていません。（生姜が多い・少ない、生姜のすりおろしあり・なしぐらいです）
ただ、同じ生姜焼きのタレでもメーカーによって味つけが違います。たとえば、甘めの味つけもあれば、生姜が強めで辛さを感じやすいものもあります。
原材料の違い
代表的なタレの原材料を並べています。
原材料は、多いもの順で並んでいます。
たとえば一番最初に砂糖が書いてあった場合、砂糖が一番多いという意味になります。ちなみに、砂糖や果物などの糖類が多いタレは甘みが強い傾向です。
生姜焼きのタレ
| タレの名前 | 原材料 | 情報元 |
| エバラ 生姜焼のたれ | 醤油（国内製造）、砂糖、おろし生姜、食塩、発酵調味料、レモン果汁、唐辛子、ジンジャーパウダー／増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、香料、（一部に小麦・大豆を含む） | 生姜焼のたれ | エバラ食品 |
| キッコーマン 粗おろし生姜たっぷり 生姜焼のたれ | しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、果糖ぶどう糖液糖、たまねぎ、しょうが、砂糖、醸造酢、りんご果汁、にんにく、酵母エキス、しょうがエキス、しょうがパウダー、シトラスファイバー（オレンジを含む）、しょうが繊維、唐辛子／アルコール、増粘多糖類 | キッコーマン 粗おろし生姜たっぷり 生姜焼のたれ | キッコーマン | 商品情報 |
| ダイショー 生姜焼きのたれ | 果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、しょうゆ、生姜加工品、食塩、醸造酢、生姜、ごま油、にんにく加工品、いりごま、赤唐辛子／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ） | 生姜焼のたれ(西)｜商品紹介｜おいしさで・しあわせをつくる ダイショー |
| キッコーマン 超生姜焼のたれ | たまねぎ、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、りんご果汁、しょうが、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、醸造酢、しょうが繊維、にんにく、しょうがパウダー、酵母エキス／アルコール、増粘剤（キサンタン） | キッコーマン 超生姜焼のたれ | キッコーマン | 商品情報 |
| 日本食研 豚肉しょうが焼のたれ | 水飴（国内製造）、醤油、砂糖、生姜、おろし生姜、醸造酢、食塩、米発酵調味料、味噌、ゼラチン／増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、カラメル色素、乳化剤、（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む） | 日本食研 商品情報 │ 家庭用商品 |
焼肉のタレ（醤油ベース）
| タレの名前 | 原材料 | 情報元 |
| エバラ 黄金の味 中辛 | 果実ピューレ（りんご（国産）、もも、うめ）、醤油、砂糖、アミノ酸液、にんにく、還元水あめ、食塩、蜂蜜、りんご酢、白ごま、ごま油、蛋白加水分解物、オニオンエキス、香辛料／カラメル色素、（一部に小麦・ごま・大豆・もも・りんごを含む） | 黄金の味 中辛 | エバラ食品 |
| 創味 焼肉のたれ | 糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、にんにく、醤油、たん白加水分解物、玉ねぎ、植物油脂、りんごピューレ、豆鼓醤、醗酵調味料、味噌、生姜、醸造酢、畜肉エキス、ヤンニンジャン、ごま、香味油、鰹エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンC)、(原材料の一部に小麦、さば、鶏肉、ゼラチンを含む) | 創味通販 / 創味 焼肉のたれ |
| 日本食研 焼肉のたれ宮殿 中辛 | 醤油、砂糖、ソテーオニオン、植物油、食塩、ねぎペースト、濃縮りんご果汁、濃縮洋梨果汁、蜂蜜、味噌、にんにく、濃縮パインアップル果汁、コチュジャン調味料、たまねぎエキス、豆板醤、酵母エキス、醸造酢、ローストガーリック、ごま、濃縮オレンジ果汁、濃縮レモン果汁、濃縮桃果汁、メースパウダー、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタン) | Amazon | 日本食研 焼肉のたれ 宮殿 350g×3本 | 日本食研 | たれ・料理ソース 通販 |
| キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛 | しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、りんご果肉、レモン果汁、ごま油、にんにく、食塩、ごま、酵母エキス、ぶどう糖果糖液糖、みそ、香辛料、オニオンパウダー、ガーリックパウダー／増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、アルコール | キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛 | キッコーマン | 商品情報 |
| フードレーベル 牛角 醤油だれ | 砂糖、しょうゆ、還元水あめ、食塩、生姜、なたね油、にんにく、ごま、こしょう、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタン)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) | Amazon | フードレーベル 牛角 醤油だれ 210g | 牛角 | たれ・料理ソース 通販 |
手作り材料の違い
手作りするときの材料例
・生姜焼きのタレ→すりおろし生姜、醤油、砂糖、料理酒
・焼肉のタレ（辛め）→醤油、砂糖、白いりごま、ごま油、豆板醤、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、コショウ、一味唐辛子
※すりおろしはチューブで代用可能。
おいしいタレの特長とは？
辛めが好きな人→にんにく、生姜、醤油が多めで唐辛子や豆鼓醤も入っているタレ。
甘めが好きな人、お子さん向け→砂糖、水飴、果物が多めのタレ。
辛めのタレの例
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
甘めのタレの例
- エバラ 生姜焼のたれ
- エバラ 黄金の味 中辛
- 創味 焼肉のたれ
- 日本食研 焼肉のたれ 宮殿（中辛口）
- フードレーベル 牛角 醤油だれ
弁当づくりに向いたタレとは？
ご飯にしっかりしみて、味が濃いめのタレが弁当に合います。
以下、おすすめのタレを挙げています。
（※にんにくが入っていますので、口臭が気になる方はご注意ください）
生姜焼きのタレ→キッコーマン 粗おろし生姜たっぷり生姜焼のたれ
焼肉のタレ→創味 焼肉のたれ
まとめ→生姜あり、ごまありで違いがある
生姜焼きのタレ→必ず生姜が入っている。
焼肉のタレ→ごまが入っていることが多い。
また、同じ種類のタレでもメーカーによって味付けが違います。
辛い味が好きな人は、生姜、にんにく、醤油、唐辛子、豆板醤など辛いものが多く入ったタレ、
甘い味が好きな人やお子さん用が欲しい人は、砂糖、糖類、果物など甘いものが多く入ったタレがおすすめです。
