ケチャップとピザソースの違いは?

「ケチャップとピザソースの違いってあるの?同じでは?」

いいえ違います。

ケチャップとピザソースの主な違いは、味の濃さです。

ケチャップの方が薄く、ピザソースの方が濃いです。

ですので、ピザを焼く時、ケチャップをピザソースの代わりに使っても物足りません。

味の濃さを決めているのは原材料です。

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ケチャップとピザソースの原材料の違い

ケチャップ、ピザソース、それぞれに共通した原材料は、「トマト、糖類、食塩、香辛料」です。

ピザソース特有の原材料は、主に「複数の野菜、果物、にんにく」です。これらがピザソースの味を濃厚にしています。

ただメーカーによって原材料が違いますので、同じケチャップ、ピザソースでも味が変わります。

以下で「デルモンテ、ハインツ、カゴメ」のケチャップとピザソースの原材料がわかります。

※2021年5月25日時点での情報です。

各メーカーの原材料の違い

ケチャップ

ハインツだけケチャップに「にんにく」が入っています。また、デルモンテとカゴメにある「玉ねぎ」が、ハインツにはありません。

デルモンテ トマトケチャップ
トマト、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料

https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K451000/index.html

ハインツ トマトケチャップ
トマト、砂糖、醸造酢、食塩、にんにく、香辛料/香辛料抽出物

http://www.heinz.jp/products/ketchup/tomato_ketchup?

カゴメ
トマト、糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖)、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料

https://www.kagome.co.jp/products/food/A2803/

ピザソース

以下のメーカーごとの原材料を見ると、ピザソースはケチャップと比べて、明らかにいろいろな野菜や果物が入っていることがわかります。

入っている素材はメーカーによってかなり差があります。

デルモンテ リコピンリッチピザソース

トマト、ピーマン、砂糖、たまねぎ、とうもろこし、食塩、にんじん、大豆油、かぼちゃ、酵母エキス、香辛料、チキンエキス、レタス、ケール、チンゲンサイ、ビーツ、ほうれん草、よもぎ、小松菜、大根、パセリ、クレソン、ラディッシュ/酸味料、増粘剤(キサンタン)

https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K453010/index.html

ハインツ ※公式に原材料が書いていなかったので、Amazonから。
ハインツ ピザソース 830g【トマト味の濃いピザソース】

トマトペースト、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、とうもろこし油、香辛料、りんごピューレ、たん白加水分解物/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(一部に大豆・りんごを含む)

https://www.amazon.co.jp/%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%84-25908-%E3%83%94%E3%82%B6%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9-830g/dp/B003UTTQ94/ref=sr_1_5_m?s=food-beverage&ie=UTF8&qid=1550636063&sr=1-5&keywords=%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9&refinements=p_89%3A%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%84&th=1

カゴメ完熟トマトのピザソース
トマト(輸入)、たまねぎ、醸造酢、大豆油、砂糖、食塩、コーンスターチ、にんにく、香辛料/酸味料、香辛料抽出物、(一部に大豆を含む)

https://www.kagome.co.jp/products/food/A6999/

まとめ

ケチャップ:主に酸味を利かせた調味料。味が足りないので、ピザを食べる時にこれだけをピザソースの代わりにするのには向きません。

ピザソース:ピザに向いた調味料。味付けが濃いめなので、ピザの他にナポリタン、オムライスなどの代わりに使うこともできます。

原材料から見たケチャップとピザソースの違い

ケチャップにはない材料(一例。メーカーによって違いあり)

  • ピーマン、にんじん、かぼちゃ、りんごピューレ、にんにく

このように、ケチャップよりもピザソースの方が、野菜や果物、香りつけがいろいろ入っていますので、ピザを食べる時はピザソースをおすすめします。