ホットケーキミックスに牛乳いれすぎたスポンジケーキはどうなる？

失敗します。

生地の水分が増えるので、

• べちゃべちゃになる
• 生地が緩くなる
• うまく膨らまない
• 固まらない
• いくら焼いてもスポンジの中がドロドロのまま
• 生焼け

といった状態になります。